| 1. يوضع اللبن في إناء كبير ثم يضاف له الدقيق ومكعبات الدجاج ثم يتم تحريكه باستمرار حتى يتماسك جيدا. |
| 2. يوضع الإناء على نار هادئة حتى يبدأ اللبن في الغلي مع مراعاة تحريكه باستمرار في نفس الاتجاه. |
| 3. يضاف الثوم المطحون والكزبرة ثم يترك على النار حتى ينضج ثم يترك في الإناء لمدة 10 دقائق. |
| 4. في نفس الوقت يوضع الشيش برك في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي. |
| 5. يتم حشو الشيش برك بصوص اللبن برفق ثم يتم تجهيزه وتقديمه. |
| |
